爆炒蛤蜊肉是一道美味的菜餚，其製作方法相對簡單。主要步驟包括：
蛤蜊肉的處理。將蛤蜊肉清洗乾淨，有些做法建議先焯水去腥，可以加入料酒和薑片以去除腥味。
準備輔料。常見的輔料包括紅乾椒、蒜苗、姜、蔥、香菜等，這些輔料可以切成適當的段或末，以便於翻炒時釋放味道。
烹飪過程。熱鍋後，先不放油，將蛤蜊肉放入鍋中烘乾，以增加其口感。然後加入適量的油，放入薑絲、蒜苗、紅乾椒等輔料爆香，再加入蛤蜊肉翻炒。根據個人口味，可以加入醬油、料酒、耗油等調味料進行調味。
出鍋前加入香菜或其他蔬菜提味。如韭菜、蔥段等。
調整火力，炒至湯汁收汁，然後加入切好的香菜或其他蔬菜，翻炒至斷生即可出鍋。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。