爐端燒是什麼

燒烤形式

爐端燒是一種源自日本的燒烤形式。

爐端燒通常在日本的居酒屋或特定餐廳中提供，其特點是在一箇類似沙盤的開放空間中，使用高溫炭火直接烤制各種新鮮食材，如海鮮和蔬菜。這種烹飪方式能夠很好地保留食材的原有風味和汁液。爐端燒對食材新鮮度要求很高，通常只需簡單的調味料，如海鹽，就能襯托出食物的自然美味。