爬豆是一種小而細長，表皮呈淺綠色的豆子，是一種藤蔓生菜豆，也叫蔓豆、藤豆或茶豆。其澱粉含量比一般豆子高，豆沙甜、糯沙軟，可用來煮粥或是做甜湯、稀飯和點心的餡料。另外由於它皮薄，不但下鍋煮爛的時間短，而且不過濾豆皮，也不影響細膩的口感，這是紅豆沙所不能達到的。很多糕點房會選擇將爬豆和紅豆一起做餡，這樣營養更豐富，口感更好。
爬豆富含蛋白質、多種維生素，營養價值較高，有一定的藥用價值和降血壓、降血糖、促進消化等功效，多吃爬豆還可以及時為身體補充營養，促進免疫細胞的再生與代謝，對提高身體免疫力有明顯的好處。
此外，爬豆的播種時間大約在每年的五月中旬，在播種前需要施用有機肥，耕翻土壤讓土壤與肥料融合。幾日後，平整土地做溝壟，然後播種、覆土。如果是在海拔高的地方種植，可以用稻草保溫，待幼苗出來後可以除去稻草。在後期管理中，需要注意追肥、除草、水分管理以及搭架引蔓等工作。