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片粉的做法

片粉的製作方法有多種,這裡提供一種常見的做法:

將澱粉(如土豆粉和綠豆粉混合)和水按照一定比例(如一比三)混合攪拌均勻,如果使用綠豆澱粉,需先浸泡後磨成漿,再濾去渣滓,沉澱為粉。

在鍋中加水燒開。

將澱粉水倒入平底容器中(如旋子),雙手扶住容器邊緣,左右轉動,讓澱粉水均勻鋪滿容器底部。

當粉漿表面變乾並出現裂紋時,將其放入沸騰的開水中,繼續加熱直至粉漿凝固成薄膜狀。

將容器從開水中取出,迅速放入冷水中冷卻。

將冷卻後的片粉從容器中取出,切成適當大小的條狀或塊狀。

可以根據個人喜好加入調味料,如蒜、蔥、辣椒等,攪拌均勻後即可食用。

這是一種基本的片粉製作方法,可以根據個人口味和需求進行調整。