牛外脊是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些推薦的牛外脊食譜：
紅燒牛外脊。首先將牛外脊清洗乾淨，然後在涼水中加入薑片和料酒焯燙，撈出後切段，用油炒糖色，加入牛外脊翻炒，再加入料酒、一品鮮醬油和蠔油，最後加入原湯，大火燒開後轉小火慢燉，直至湯汁濃稠，調味後撒上小蔥段即可。
黑椒牛肉粒。首先將牛外脊切成丁，用清水浸泡去血水，醃製時加入小蘇打、蠔油、胡椒粉、料酒、蛋液和澱粉，然後炒至變色，加入蔥薑蒜和黑胡椒碎炒香，最後加入老抽、鹽、味精和糖調味。
孜然羊肉。首先將牛外脊切厚片，用雞蛋、醬油、鹽、玉米澱粉醃製，然後炸至金黃，再復炸一次，最後撒上孜然等調料。
煎牛排。首先將牛外脊切成約1.5~2釐米厚的片，用小蘇打、雞蛋清、澱粉水、蔥姜醃製，然後煎至兩面金黃，調味後即可食用。
炒牛肉絲。首先將牛外脊切成細絲，醃製時加入蠔油、鹽、老抽和水澱粉，然後加入菜籽油拌勻，最後與其他輔料如大紅椒、大蒜、仔姜等一起炒制。
這些方法都能充分展現牛外脊的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。