牛奶火鍋湯底的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
基礎牛奶火鍋湯底。在鍋中加入少許食用油，放入幾片生薑和少許花椒粒炒出香味，然後加入適量清水燒開，再倒入一盒純牛奶煮開，然後立即關火。
鮮奶火鍋湯底。在鍋中加入雞湯塊，倒入半鍋清水，然後加入牛奶和清水，比例大約爲2:3:1，煮開後加入一塊雞湯塊，嘗下味道，一般不需再進行調味。
營養牛奶火鍋湯底。將玉米、胡蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中，倒入半鍋清水煮至沸騰，再倒入牛奶，把水豆腐放入鍋中煮。
簡易牛奶火鍋湯底。在鍋中燒油，油熱後加入洋蔥、蒜片、小米辣炒出香味，然後加入紅油辣椒醬，翻炒均勻，再倒入純牛奶和水，攪拌均勻後，大火煮至沸騰。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的配方。