製作優酪乳的過程可以概括為以下幾個步驟：
加熱牛奶。將牛奶加熱至微微冒泡，以消滅雜菌。加熱時，可以使用小火，並加入適量的白糖（如果喜歡甜味的話）。
消毒工具和容器。使用開水燙洗所有工具和容器，如優酪乳瓶，確保無水無油。然後將瓶子倒扣晾乾。
加入發酵菌粉或優酪乳。在牛奶冷卻後，加入一勺發酵菌粉或使用優酪乳作為引子。先用少量牛奶將發酵菌粉攪拌均勻，再與剩餘的牛奶混合。
裝瓶和發酵。將牛奶倒入已準備好的容器中。根據室內溫度，讓優酪乳在30度以上的室內自然發酵，或低於30度時用50度左右的熱水保溫發酵。一般需要8到10小時。
後熟和保存。發酵完成後，將優酪乳放入冰櫃冷藏一天以上以改善口感。未吃完的優酪乳應繼續存放在冰櫃中。
此外，也可以使用優酪乳機來簡化製作過程。只需將牛奶、菌粉混合物倒入優酪乳機中的杯子中，然後按照說明書操作即可。