不能
牛奶並不能解酒，但它可以在一定程度上緩解飲酒後引起的不適症狀。牛奶中含有豐富的蛋白質，雖然蛋白質不能與酒精結合，但它能在胃黏膜上形成保護屏障，阻止酒精對胃黏膜的繼續刺激損傷，從而起到保護胃黏膜的作用。此外，牛奶還能在一定程度上中和胃酸，減輕反酸燒心的症狀。如果牛奶中加入糖，可以加速酒精的分解。飲酒後應該適當多喝水，同時喝糖水，以加速酒精的排出。如果飲酒後引起的不適症狀較明顯，可能需要藥物治療，主要以保護胃黏膜的藥物為主，必要時還需要抑酸治療。
關於葡萄酒的醒酒，醒酒的目的是去除酒中的沉澱物，使酒與空氣接觸，從而讓葡萄酒的香氣物質得到釋放。澳大利亞葡萄酒研究所的實驗顯示，將葡萄酒倒入醒酒器後，酒中的香氣物質相對於在瓶中的時候變化不大。通過與空氣接觸，一些品質不佳的葡萄酒中的硫化氫會散發掉，從而減少一些缺陷。而法國葡萄酒專家則認為，葡萄酒的年齡越老，醒酒時酒的醇香物質散失越多。