牛小排的厚度應該根據烹飪方式和個人口味來決定。如果是烤著吃，建議切得較薄，大約在0.8-1.2cm之間，因為油脂較多，過厚的牛排可能會影響口感。如果是常規烹飪，牛排的厚度可以在1cm-2.5cm之間，具體可以根據個人喜好和牛排的部位特性來選擇。例如，菲力牛排建議厚度為2cm，眼肉牛排為2cm，西冷牛排也是2cm，而牛小排則建議1.5-2cm。總的來說，牛排的厚度對於最終的口感有很大影響，選擇合適的厚度可以讓牛排更加鮮嫩多汁。
牛小排的厚度應該根據烹飪方式和個人口味來決定。如果是烤著吃，建議切得較薄，大約在0.8-1.2cm之間，因為油脂較多，過厚的牛排可能會影響口感。如果是常規烹飪，牛排的厚度可以在1cm-2.5cm之間，具體可以根據個人喜好和牛排的部位特性來選擇。例如，菲力牛排建議厚度為2cm，眼肉牛排為2cm，西冷牛排也是2cm，而牛小排則建議1.5-2cm。總的來說，牛排的厚度對於最終的口感有很大影響，選擇合適的厚度可以讓牛排更加鮮嫩多汁。