牛小排怎麼煎

煎牛小排的步驟如下：

用廚房紙吸乾牛排表面的水分，不要用水沖洗牛排，否則會影響味道。

將鍋燒熱後倒入適量食用油，放入牛排，保持大火，讓牛排產生美拉德反應。

當牛排底部出現焦褐感時翻面，繼續煎牛排，期間不要頻繁翻面，翻一次即可。

牛排兩面煎得差不多後，用筷子輔助封邊，封另一邊，然後靜置10分鐘，讓牛排休息，這會使牛排更加多汁。

10分鐘後將牛排從錫紙中拿出，切成適合喫的大小。

此外，可以在牛排上撒上黑胡椒和海鹽醃製，也可以在鍋中加入黃油和迷迭香等調味料增加風味。