牛展的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
麻辣牛展。將牛展清洗乾淨後，放入冷水中加入蔥、姜、料酒煮約20分鐘，煮好後撈出過冷水，然後切成薄片；在鍋中加入水、糖、料酒、牛伴侶和鮮醬，再放入牛肉，攪拌均勻後大火燒開，轉小火壓煮12分鐘；將牛肉和佐料撈出，放入鍋中收汁，讓佐料更入味。
醬香牛展。將牛展清洗乾淨後，冷水下鍋煮至水開，然後撈出備用；用姜蒜起鍋，爆炒一下，加入所有調料（除了鹽），加滿清水後煮開，轉小火燉40分鐘左右，加鹽後繼續燉煮；關火後自然放涼，撈出醬好的牛展，切片後即可食用。
椒圈五香牛展。將牛展清洗乾淨後，放入開水中煮10分鐘，然後清洗乾淨；準備配好的材料，將泡過牛展的水、雞蛋、香料和配料放入鍋中煮10分鐘，然後加入牛展，大火燒開後調中火煮40分鐘；將青椒切成小圈圈，牛展放涼後切片，擺盤後即可食用。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。