牛展肉是一種優質的牛肉部位，具有獨特的口感和風味。以下是幾種不同的牛展肉做法：
傳統燉煮法。將牛展肉冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，煮沸後煮20分鐘。冷卻後切成薄片，用高壓鍋加入水、糖、料酒、鮮醬，壓煮12分鐘。
鮮露痲辣牛展。先將牛展用滷水滷製，冷卻後切片，與花生、芝痲、苦菊等輔料和勁霸辣鮮露、辣椒油等調料拌勻。
九層塔尖椒牛展。牛展切片後用撈拌汁和牛肉汁醃製，與青紅尖椒一起炒制，加入九層塔、蒜茸、薑片等輔料。
簡易蒸煮法。牛展切好後，加入澱粉、料酒、白糖、鹽、生抽、油等調料醃製30分鐘，然後鋪平在盤子上，加入薑片，蒸煮7分鐘。
每種做法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。