牛展肉是什麼肉

牛的大腿部分的肌肉

牛展肉，也被稱為牛腱子，是指牛的大腿部分的肌肉，具體來說，是從膝關節往上至大腿的肉。這部分肉質有肉膜包裹，內含筋膜，硬度適中，肌肉紋理規則。牛展肉因其肉質特點，非常適合用於滷味等烹飪方式。牛肉作為一種食材，含有豐富的蛋白質和胺基酸，其組成與人體需求更為接近，有助於提高身體的抗病能力。在寒冷的冬季，食用牛肉還有暖胃的效果，是一種適合季節的滋補佳品。