牛心位置

牛心的位置可以從兩個角度理解：

在牛的解剖結構中，心臟位於胸腔縱隔內，夾在左、右兩肺之間，略偏左側。牛心臟呈左、右稍扁的圓錐體狀，基部（心基）位於肩關節水平線上，尖端（心尖）位於最後胸骨片的背側，距離膈膜約5~7cm。

在食品領域，牛心通常指的是牛的肋骨內側的心形肉。這部分肉質在烹飪過程中會被去除並用於製作食物。