牛排的加工方法通常包括以下幾個步驟：
選擇和處理牛肉。選擇新鮮的牛肉，並去除多餘的筋膜和脂肪。將牛肉分割成大塊，醃製前需確保牛肉表面乾燥。
醃製牛肉。使用混合調料（如鹽、黑胡椒、橄欖油等）對牛肉進行醃製。醃製時間一般為10到15分鐘。
切割和改刀。將醃製好的牛肉切成薄片或牛排形狀，並在表面改花刀，以便於醃製時更加入味，煎制時熟得更快。
煎制。在平底鍋中加入適量的油，將牛排放入鍋中，煎至兩面金黃，根據個人喜好控制火候和煎制時間，以達到所需的熟度。
烤制。將煎好的牛排放入預熱至200度的烤箱中烤制5到10分鐘，以達到更佳的口感和風味。
靜置和裝盤。煎好的牛排取出後，應靜置幾分鐘後讓肉汁重新分布，使其更加鮮嫩多汁，然後可以根據個人喜好搭配各種食材和調料。
此外，還有一種低溫慢煮的加工方法，即將牛排放入預冷的液體中，在低溫下慢慢煮熟，這種方法可以使牛排更加鮮嫩多汁。