烤牛排的時間和溫度取決於牛排的厚度和個人口味偏好。一般來說，烤箱烤牛排的溫度應設定在200度左右，這個溫度適合大多數牛排品種。烤制時間應根據牛排的厚度來決定：
牛排厚度為1~2厘米時，每面烤3~4分鐘。
牛排厚度為2~3厘米時，每面烤4~5分鐘。
牛排厚度為3~4厘米時，每面烤5~6分鐘。
需要注意的是，如果牛排較厚，可能需要適當延長烘烤時間。此外，有些人可能會選擇先將牛排煎至兩面金黃，然後再放入烤箱中繼續烤制，以達到理想的熟度。最終烤制時間可根據個人口味進行調整。例如，如果喜歡七分熟的牛排，可以適當減少烤制時間；如果喜歡全熟的牛排，則可以適當延長烤制時間。