牛排骨的烹飪方法有多種，這裡提供幾種常見的烹飪步驟：
燉煮法。首先將牛排骨用冷水泡去血水，然後焯水去腥味。將焯好的牛排骨放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開後轉小火慢燉。期間可以加入香料如花椒、八角、薑片、蔥段等，以及料酒、生抽、老抽、冰糖等調味料。燉煮時間根據個人喜好調整，一般需要1到2小時。
紅燒法。這種方法類似於燉煮，但加入了油炸的步驟。先將牛排骨焯水去腥，然後放入油鍋中翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖等調味料。炒至牛排骨表面焦黃後，加入足夠的水，大火煮開後轉小火慢燉至肉質軟爛。
火鍋法。將牛排骨剁成小塊，焯水後放入清湯中煮熟，可以加入西紅柿、大蔥等配料增加風味。或者用花椒、辣椒等調料熬製痲辣湯汁，將牛排骨和其他食材一起煮製，製作成痲辣牛排骨火鍋。
乳白色高湯法。將牛骨浸泡後洗淨，與冷水一起煮沸，撇去浮沫。然後轉小火慢燉至湯成乳白色，可以加入番茄、洋蔥、玉米等增加風味。
根據個人口味和食材的可用性，可以選擇不同的烹飪方法和調料來製作牛排骨。