牛板腱怎麼煎

煎牛板腱的步驟如下：

將牛板腱充分解凍至室溫，然後吸乾表面的水分，撒上少許鹽和黑胡椒進行醃製。

大火熱鍋，待油開始冒煙時，放入牛板腱，每面煎大約1.5分鐘，中途不要翻動以獲得焦香效果。

轉中火，加入一小塊黃油和一根迷迭香（非必須），每30秒翻面一次，每面煎1分鐘。

煎制完成後，讓牛板腱靜置醒肉5分鐘。

醒肉後，將牛板腱切成適當大小的塊，擺放在盤中。

可以選擇製作牛肉醬汁，如在煎鍋中加入適量橄欖油、醬油和紅葡萄酒，攪拌均勻，然後加入牛肉高湯，繼續攪拌煮沸直至醬汁稍微濃稠，最後將醬汁澆在牛板腱上。