牛棒骨是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些牛棒骨的做法：
牛骨湯。將牛骨焯水去血沫，加入薑片、黃芪、枸杞、鹽和雞精，大火煮沸後轉小火燉3小時。
椒鹽牛骨。將牛骨剁成小塊後煲1.5小時，加入薑末、蒜末、青紅椒粒和椒鹽翻炒均勻。
香辣牛骨。將牛骨炒上糖色後加入生抽、老抽、乾辣椒、八角、桂皮等香料，燜煮40分鐘後大火收汁。
番茄牛骨湯。加入牛骨、土豆、胡蘿蔔和番茄燉煮，調味。
開胃牛骨湯。將牛骨焯水後加入料酒、姜、蔥、大料等香料燉煮2小時，再加入杏鮑菇、胡蘿蔔和洋蔥。
爆醬牛骨。牛骨用水浸泡後燉煮，加入蔥、蒜、花椒、香葉等香料和冰糖、醬油，燉一個半小時後大火收汁。
醬燜牛棒骨。將牛棒骨焯水後，加入蔥姜蒜、花椒、香葉等香料和豆瓣醬炒出紅油，加入冰糖、料酒、醬油和水燉煮。
牛棒骨菌菇湯。牛棒骨焯水後燉煮，加入各類菌菇燉煮1小時。
紅燒牛棒骨。牛棒骨焯水後，加入冰糖炒糖色，再加入大蔥、洋蔥、大蒜和各種香料，加水燉煮2小時。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇嘗試。