牛筋肉是一種美味且具有獨特風味的食材，可以通過多種烹飪方法製作。這裡提供幾種常見的牛筋肉做法：
醬燉牛筋肉。將牛筋肉泡水洗淨以去除血水，控乾水分備用。在鍋中加入涼水，放入牛筋肉大火燒開，五分鐘後撈出。用適量食用油燒熱鍋，加入大料和花椒炒香，再加入牛筋肉和紅燒醬油快速翻炒。加入足夠的水沒過牛筋肉，加入蔥、姜、蒜、桂皮和香葉，以及鹽。再加入調好的黃醬和醬豆腐，大火燉煮20分鐘，轉小火燉煮40分鐘，直到湯汁濃稠即可出鍋。
蘿蔔燉牛筋肉。牛筋肉切塊，白蘿蔔切片，蒜葉切段，乾辣椒切段。熱鍋倒入適量的食用油，燒至六成熱，倒入牛筋肉翻炒一下。再放入生薑片和乾辣椒爆香，加入白蘿蔔片翻炒均勻。倒入之前燉牛筋肉的湯汁，加入蚝油，蓋上鍋蓋中小火燜十幾分鐘。湯汁濃稠後倒入大蒜葉，撒上香菜即可出鍋。
涼拌痲辣牛筋片。牛蹄筋和牛腩肉洗淨，過水燙煮約5分鐘出血污，然後沖洗乾淨。鍋中加水，放入牛蹄筋、牛腩肉和所有滷汁材料煮2小時至牛筋軟糯。取出已軟糯的牛筋，放涼後切成薄片，淋上痲辣醬汁即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的方法來嘗試。