牛肉的家常吃法有很多種，下面介紹幾種常見的做法：
紅燒牛肉：
選材：牛肋板或牛腩，因為這部分肉質有肥有瘦，燉煮時更香。
醃製：將牛肉切塊，用清水浸泡半小時去血水。
烹飪：牛肉焯水去腥膻味，加入蔥、姜、蒜和冰糖炒至糖融化，加入生抽、老抽、米醋和香料（如八角、花椒等），加水燉煮，最後收汁至粘稠。
水煮牛肉：
準備：牛肉切片，加澱粉、鹽醃製十分鐘。配菜如青筍、蒜苗。
烹飪：油鍋炸香乾辣椒和花椒，撈出碾碎。炒香薑末和豆瓣醬，加高湯煮菜，撈出鋪底。煮牛肉片，盛出鋪菜上，加湯和辣椒花椒碎。
香辣孜然牛肉：
準備：牛肉切片，醃製時加入料酒、醬油、蚝油、香油、鹽、胡椒粉、澱粉。
烹飪：炒香蒜末，加入牛肉炒至變色，再加入洋蔥。最後加入孜然粉、辣椒粉、香菜段翻炒均勻。
蔥爆牛肉：
準備：牛肉切薄片，醃製時加入料酒、蚝油、生抽、蛋清、澱粉、鹽。
烹飪：油鍋炒香蒜末、薑絲、小米辣，加入牛肉快速炒至變色，再加入蔥段翻炒均勻。
牛肉燉土豆：
準備：牛肉切塊，土豆、紅蘿蔔切滾刀塊。
烹飪：牛肉焯水後燉煮，加入土豆和紅蘿蔔，加鹽和糖調味，燉至軟爛後收汁。
以上做法均適合家庭製作，根據個人口味可以適當調整配料和調味品的種類和用量。