製作牛肉板面的面時，應遵循以下步驟：
將600克高筋麵粉放入面盆中，加入5克鹽和3克食用鹼，攪拌均勻。
分次加入280克左右的清水，將麵粉攪拌成面絮狀。
用手將面絮揉成光滑的麵團，蓋上蓋子醒面20分鐘。
麵團醒好後，用擀麵杖將其擀成1厘米厚的面片。
將面片切成1.5厘米寬的面劑子，每根麵條表面撒上一些乾麵粉以防粘連。
將麵條放入保鮮膜中，蓋上蓋子繼續醒面約2小時，使麵條充分醒透。
在案板上用擀麵杖將麵條擀成薄片，然後兩手均勻用力抻長，在案板上摔打幾下，抻到自己滿意的厚度，板面的麵條就做好了。
此外，牛肉板面的靈魂在於其獨特的調味料和烹飪技巧，包括使用特製的辣油、香料和牛肉的特殊處理方法。這些步驟共同確保了牛肉板面的獨特風味和口感。