製作牛肉板面的配方較為複雜，主要包括牛肉的準備、香料的配製、麵條的製作和最終的烹飪過程。以下是詳細的牛肉板面製作配方：
牛肉。選擇約1500克的牛肉，清洗後切成小塊，用清水浸泡30分鐘去血水。
香料。準備良姜、八角、小茴香、孜然、草豆蔻、香葉、砂仁、香砂、蓽茇、白豆蔻、草果、山柰、木香、桂皮、花椒、乾薑、肉豆蔻、白芷、白鬍椒、紫草、陳皮、痲椒等，將這些香料混合，用溫水浸泡20分鐘以去除苦味。
蔬菜料。香菇粒、圓蔥、乾辣椒、大蒜瓣、薑片、蔥段等，乾辣椒需提前用溫水浸泡20分鐘。
調料。雞精、味素、料酒、美極鮮味汁、牛肉粉等。
油料。牛油、雞油、熟豬油等。
烹飪過程如下：
將牛肉塊放入清水中焯燙，去除血沫。
鍋中加入少量油，放入蔥姜蒜末和乾辣椒炒香。
加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，小火炒香，慢慢炒出紅油。
加入牛肉塊，翻炒至表面變色。
加入足量的開水，加入牛肉粉、雞精、味素等調味料，高壓鍋壓煮或小火慢燉至牛肉軟爛。
麵條的製作。將麵粉加入適量的鹽和鹼，和成稍硬的麵團，覆蓋濕布醒發一段時間後，擀成麵條。
將煮好的麵條放入牛肉湯中，加入適量的蔬菜和調料，即可食用。
以上步驟詳細介紹了牛肉板面的製作方法，包括牛肉的處理、香料的準備、麵條的製作以及最終的烹飪過程。根據個人口味的不同，可以適當調整香料和調味料的種類和用量。