牛肉炒粿條是一道美味的菜餚，做法如下：
將牛肉切成薄片，用豆瓣醬、水澱粉（或生抽、老抽、白鬍椒粉、澱粉）、料酒、醬油、蘇打粉、胡椒粉、食鹽、五香粉、油等調料醃製一段時間。具體可以根據個人口味選擇。
準備青紅椒、蔥、豆芽、韭菜等蔬菜，洗淨切好備用。
在小碗中加入蚝油、醬油、老抽、生抽、黃豆醬、辣椒油、酒白糖等調料，拌均製作成醬汁。
鍋中加入適量油，將牛肉放入炒至9成熟或熟透，盛出備用。
鍋中再加入適量油，放入青紅椒、豆芽、韭菜等蔬菜煸炒片刻，加入少許鹽調味。
加入粿條和蔥花，快速煸炒均勻。
加入之前調好的醬汁，繼續炒勻，使粿條上色入味。
最後加入牛肉翻炒片刻，如喜歡可以加入少許雞粉或熟白芝痲提香。
出鍋前可根據口味調整鹽分和醬油量。
這樣一道美味的牛肉炒粿條就完成了，可以根據個人口味進行適當的調整和添加。