牛肉的部位有很多，主要包括黃瓜條、牛上腦、牛眼肉、牛腩肉、牛頸肉、牛肋排、牛腱子、牛霖、牛外脊、牛嫩腰、牛臀肉、牛肩肉、牛裏脊、牛前胸、牛肚、牛腿肉、牛尾、牛板腱、牛米龍、牛膝圓、牛三角肉、牛腹心肉、牛臀腰肉、牛肩胛肉、牛後胸肉、牛裙肉、牛前腱肉、牛後腱肉、牛膝肉、牛尾腱、牛尾梢、牛尾根、牛尾骨等。
這些部位各有特點，適用於不同的烹飪方式，例如，黃瓜條肉質較粗，適合燒烤或醬滷；牛上腦肉質鮮嫩多汁，適合涮火鍋、煎炸、燒烤；牛腩肉肉質鬆軟，適合紅燒或燉湯。
牛肉的部位有很多，主要包括黃瓜條、牛上腦、牛眼肉、牛腩肉、牛頸肉、牛肋排、牛腱子、牛霖、牛外脊、牛嫩腰、牛臀肉、牛肩肉、牛裏脊、牛前胸、牛肚、牛腿肉、牛尾、牛板腱、牛米龍、牛膝圓、牛三角肉、牛腹心肉、牛臀腰肉、牛肩胛肉、牛後胸肉、牛裙肉、牛前腱肉、牛後腱肉、牛膝肉、牛尾腱、牛尾梢、牛尾根、牛尾骨等。
這些部位各有特點，適用於不同的烹飪方式，例如，黃瓜條肉質較粗，適合燒烤或醬滷；牛上腦肉質鮮嫩多汁，適合涮火鍋、煎炸、燒烤；牛腩肉肉質鬆軟，適合紅燒或燉湯。