製作牛肉肉鬆的方法主要包括以下步驟：
準備牛肉。選擇牛後腿肉或其他部位的肉，約1.5斤左右，去除筋皮脂肪，切成約1厘米厚的片，再切成條。
煮肉。將牛肉放入鍋中，加入冷水、薑片、蔥段等去腥調料，大火燒開後轉中火，保持沸騰狀態，煮至牛肉軟爛，大約需要煮1到1.5小時。
撕肉。煮好的牛肉撈出晾涼後，用手撕成絲，儘量撕得細一些。
擀肉。將撕好的牛肉放入保鮮袋中，用擀麵杖敲打，使肉絲更加鬆散。
炒乾。鍋中不加油或加少量油，小火翻炒牛肉絲，炒至乾松，翻炒約20到30分鐘。
調味。在炒制過程中，可以根據個人口味加入鹽、糖、醬油等調味料。
研磨。將炒好的牛肉鬆放入料理機中研磨成細小的顆粒。
儲存。將牛肉鬆放入密封盒中保存，建議儘快食用。
這個方法結合了傳統的燉煮和現代的研磨技術，可以製作出既傳統又細膩的牛肉肉鬆。