牛脆骨是哪个部位

牛脆骨是牛身上的一種軟骨，主要位於牛的骨骼中，特別是在關節處和肋骨下部。它是一種肉質柔軟、含有大量膠原蛋白的食材，適合用於製作湯品或燉煮菜餚。牛脆骨不僅營養豐富，富含鈣質、磷質等礦物質，對骨骼健康和提高免疫力有益，而且在傳統中醫藥中被認爲有補腎益精的作用。牛脆骨的肉質鮮美，適合多種烹飪方式，如燉煮和烤制。