牛舌怎麼炒

炒牛舌的方法有很多種，以下是一種常見的做法：

牛舌切片後，用鹽、雞粉、味精、胡椒粉、料酒醃製，再打入一箇雞蛋清和澱粉攪拌均勻，最後加入一點明油。

鍋中倒油，油熱後下牛舌，注意油溫不宜過高，以免牛舌粘鍋。

鍋中留底油，加入蔥薑蒜爆香，然後加入蠔油、鹽、醬油等調味料。

下入牛舌，炒至入味，可以加入辣椒、杭椒、美人椒等輔料提味。

最後撒上香菜段，翻炒均勻後即可出鍋。

以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，希望對你有所幫助。