牛舌煮法有多種，這裡提供幾種不同的做法。
紅燒牛舌的做法如下：
清洗牛舌，用刷子刷去舌苔。
把牛舌在蔥姜水裡浸泡至少2小時。
準備調料，如桂皮、草果、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒等。
再次沖洗牛舌，放入慢燉鍋，加入所有配料和足夠的水，中火燉煮2小時，期間翻動牛舌2~3次。
煮好後，趁熱剝去舌苔，再用小刀刮乾淨周邊。
把牛舌再次放入滷汁中，小火慢燉1小時。
可以選擇繼續浸泡2小時以增加風味。
牛舌切片裝盤，滷汁過濾保存。
黑椒牛舌的做法如下：
用黃油煎牛舌至兩面變色，加入黑椒汁。
加入紅酒沒過牛舌，燒開後根據口味調整鹽、糖或調味汁。
小火燜煮45分鐘。
水煮牛舌的做法如下：
用開水燙牛舌，颳去舌苔。
將牛舌和輔料（如豆芽、油麥菜、芹菜）放入鍋中。
加豆瓣、姜、蒜米等調料煮2分鐘左右。
用豆粉勾芡，加入蒜末即成水煮痲辣牛舌。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法。