牛蒡是一種在日本料理中常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些日式牛蒡的烹飪方法：
牛蒡炒菜。首先將牛蒡削皮切片或絲，用白醋水浸泡以防氧化，然後炒制，可以加入柿子椒或其他蔬菜一起炒，用生抽調味，最後加鹽和雞精調味即可。
牛蒡搭配紅蘿蔔和蒜。先將牛蒡用醋水浸泡後清洗，與紅蘿蔔一起炒，加入調味料如生抽、味啉、清酒和糖，最後撒上芝痲。
牛蒡搭配紅蘿蔔和痲油。先將牛蒡和紅蘿蔔切絲，用痲油炒制，加入料理酒和調味料，炒至收汁，最後加入辣椒粉或白芝痲提香。
牛蒡搭配芝痲和糖。先將牛蒡刨絲並泡水，然後用香油炒制，加入糖、米酒和醬油調味，最後加入芝痲拌勻即可。
牛蒡搭配調味料和芝痲。先將牛蒡刨絲並泡水，之後川燙並濾乾水分，加入調味料和芝痲拌勻。
日式炒牛蒡。加入香油（痲油）起鍋，倒入紅蘿蔔絲炒軟，再下牛蒡絲拌炒，加入白糖、醬油調味，起鍋前撒上白芝痲拌勻。
牛蒡搭配胡蘿蔔和藕。在平底鍋中放入芝痲油，大火翻炒胡蘿蔔、牛蒡和藕，加入醬汁繼續翻炒燉煮，待湯汁收乾後加入芝痲拌勻。
精品牛蒡。用昆布和木魚花煮日式高湯，鍋中加入芝痲油，放入牛蒡翻炒均勻，加入胡蘿蔔、糖、清酒、味淋和醬油調味，翻炒均勻後撒上辣椒圈，最後澆上一點芝痲油。
濃郁甜辣味牛蒡。將牛蒡切絲後泡水去澀，鍋內倒入橄欖油加熱後翻炒牛蒡和胡蘿蔔絲，加入適量清水、糖、紅辣椒碎和白芝痲翻炒均勻。