製作牛角麵包的過程可以概括為以下步驟：
準備食材。高筋麵粉、酵母、水、鹽、糖、雞蛋、牛奶或配方奶、黃油等。
混合食材。將除黃油外的所有食材放入容器中混合，揉成麵團。
加入黃油。黃油切成小塊加入麵團中，繼續揉面，直到麵團光滑且具有延展性。
基礎發酵。將麵團放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜，讓其發酵至兩倍大。
分劑和整形。將發酵好的麵團排氣，分割成小劑子，每個劑子滾圓後鬆弛10~15分鐘。然後擀成三角形或水滴狀，從寬的一端捲起，形成牛角形狀。
二次發酵。將整形後的麵包放在烤盤上進行二次發酵，直到體積增加約1.5倍。
表面處理。在麵包表面刷上蛋液或牛奶，撒上芝痲等裝飾。
烘烤。預熱烤箱至170~180度，將麵包放入烤箱中烘烤15~20分鐘，直到表面金黃且香脆。
冷卻和享用。烘烤完成後，讓麵包冷卻幾分鐘後即可食用。