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牛軌糖作法

牛軋糖是一種美味且相對簡單的糖果,製作過程通常涉及以下步驟:

準備材料。棉花糖、無鹽黃油、奶粉、堅果(如花生、巴旦木或蔓越莓乾),以及可以選擇的額外配料,如凍乾榴槤、葡萄乾等。

融化黃油。在鍋中用小火融化黃油,直到完全融化。

加入棉花糖。將棉花糖加入黃油中,持續翻炒直至棉花糖完全融化。

加入奶粉。棉花糖融化後,加入奶粉,攪拌均勻,直到混合物呈現出輕度拉絲的狀態。

加入其他配料。依次加入堅果、凍乾榴槤、葡萄乾等,快速翻拌均勻。

整形和冷卻。將混合物倒入鋪有油紙的容器中,用擀麵杖擀平,然後放置冷卻。

切割和包裝。待牛軋糖完全冷卻後,切成均勻大小的塊狀,使用糯米紙和糖紙進行包裝。

不同的食譜可能會有一些變化,例如加入不同的堅果或乾果,但基本步驟大致相同。在製作過程中,確保使用小火以防止混合物燒焦,並且可以根據需要調整材料的比例以適應不同的需求。