「牛鼻子老道」這個詞語是對道士的一種俗稱，其來源主要有以下幾種說法：
與道士的髮型有關。道士的髮髻形狀類似牛鼻子，因此有人將他們親切地稱為「牛鼻子老道」。
與道教創始人老子有關。老子被認為騎青牛西去，因此他的坐騎青牛後來成為道士的象徵。這種說法認為「牛鼻子」是對道士的一種尊敬和親切的稱呼。
與道教修行方法有關。道教強調通過調整氣息來進行修煉，這與控制牛鼻子的行動有相似之處，因此「牛鼻子」也象徵著道士對修行過程的控制。
與道教文化有關。例如，老子得道成仙時，他的青牛也變成了靈獸，進一步強化了「牛鼻子」與道士之間的聯繫。
綜上所述，「牛鼻子老道」這一稱呼既包含了道士獨特的髮型和文化象徵，也反映了道教修行理念和文化傳統。