製作牡蠣湯的步驟如下：
將牡蠣加入少許麪粉抓拌一分鐘，用清水沖洗乾淨，以去除雜質和泥沙，洗淨後控幹水分備用。
準備酸菜，將其斜刀切片，切少許小芹菜粒備用。準備兩塊嫩豆腐，切成四塊。另外準備少許肥豬肉，切薄片，以及剁少許瘦肉末。
鍋燒油，油熱後下入肥豬肉煸炒出豬油，然後將豬油渣撈出來。再下入蔥花中小火慢炸，製成蔥油。
直接在鍋中加入開水，先下入豆腐和肉末，用鍋鏟迅速把肉末敲散，再下入酸菜片攪拌一下。
水開後蓋上鍋蓋煮兩分鐘，激發出酸菜的味道。時間到後打開鍋蓋，下入牡蠣，輕輕攪拌讓牡蠣受熱均勻。
牡蠣容易熟，湯煮開後加入少許胡椒粉和芹菜粒，然後加入兩勺蔥油攪拌即可。
此外，還有許多其他牡蠣湯的製作方法，如加入白蘿蔔塊、銀耳、海帶等不同配料，以及不同的調料和烹飪步驟。可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。