牢丸是一種古代的麵食，具有以下特點：
讀音：láo wán，有時亦作牢九。
含義：
最初被認為是一種食品，具體為湯糰或蒸餅。
名稱來源於麵皮包裹的肉餡非常牢靠，不會露餡或流汁。
歷史背景：
西晉時期，牢丸被描述為「四時從用，無所不宜」的食品，與古代祭祀禮儀有關，其中「牢」指的是牛、羊、豕三牲。
唐代，牢丸的食用方式可以是蒸或煮。
清代，有觀點認為牢丸即是湯糰。
總結：牢丸不僅是古代的一種食品，其名稱和形式反映了古代人民的生活方式和飲食習慣。從牢丸的演變中，我們可以窺見中國古代飲食文化的發展和變遷。