物理不粘鍋的原理主要基於特殊的物理表面處理和烹飪技巧。以下是詳細介紹：
特殊的物理表面處理。這種不粘鍋通常採用特殊的塗層或表面處理，如聚四氟乙烯或陶瓷塗層，這些塗層具有緊密的化學鍵和低熱傳導性質，能有效減少食物與鍋底的直接接觸，從而降低粘鍋的可能性。
烹飪技巧。通過特定的烹飪方法，如熱鍋涼油或萊頓弗羅斯特效應，也能實現不粘的效果。熱鍋涼油是指先將鍋加熱至高溫，然後加入冷油，再放入食材，這樣食材表面的水分迅速汽化，形成氣層，減少食材與鍋的粘連。而萊頓弗羅斯特效應則是指當液體接觸到遠超其沸點的高溫物體時，會在接觸點形成蒸汽層，將液體與高溫物體隔絕，從而防止粘連。