齒菌科猴頭菇屬的真菌
猴菇，也被稱為猴頭菇或猴頭菌，是一種屬於齒菌科猴頭菇屬的真菌。以下是關於猴菇的詳細介紹：
外形。猴菇的子實體中等、較大或大型，直徑在3.5到10（或30）厘米之間，外形呈頭狀或倒卵狀，肉質，基部著生處狹窄，周體外被覆菌刺，菌刺長1到5厘米，針形，粗1到2毫米，孢子生於菌刺表面，球形，內含油滴。
營養價值。猴菇是一種珍貴的食用菌類，具有豐富的營養價值和多種功效，被認為是山珍菜王，新鮮時為白色，乾燥後變為乳白色至淺黃或淺褐色，猴菇的子實體圓而厚，上部膨大，基部狹窄或略有短柄，是中國傳統的名貴菜餚，與熊掌、海參和鯊魚翅並列為四大名菜。
功效。猴菇不僅是一種美味的食材，還具有藥用價值，被廣泛用於醫藥領域，具有健脾養胃、安神、抗癌的功效，對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等症有特效。
栽培方式。猴菇可以通過人工栽培的方式進行培養。
綜上所述，猴菇不僅是一種美味的食材，還具有重要的藥用價值，是健康飲食的理想選擇。