玉環的特產包括：
魚皮餛飩：這是玉環市非常有名的特色小喫，以魚肉皮爽滑有勁道，口感鮮美而著稱。魚皮餛飩形似花朵，個頭比一般的餛飩要大，是玉環的一大特色美食，也是坎門人年夜飯中必不可少的一道菜。
清燉跳魚：這是浙江台州玉環傳統的特色名菜，以香醇味厚，跳魚肉嫩鮮，有滋潤養顏之功效而聞名。
番粉圓：這是一種來自浙江台州的美食。
蝦醬蒸盤菜：這是浙江玉環幹江的傳統特色名菜，以幹江出產的盤菜質地松嫩，水分充足，幹蒸食用微帶甘甜味而聞名。
玉環長柿：又名紅彤柿、牛奶柿，是玉環市三大傳統名果之一，至今已有300多年的栽培歷史。
魯桃：這是玉環的一種傳統水果特產，以果大、形美、口感好、汁多、香甜而聞名於海內外。
碩峯柚：這是玉環的另一種特色水果，是江南地區的傳統名果，以肉質酥脆，汁多味甘，並有清香而著稱。
玉環文旦：這是浙江省玉環市的特產，屬芸香科，柑桔屬，是浙江柚類優良品種之一。
以上就是玉環的主要特產。