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玉米胚芽是什麼

玉米種子內部的萌芽部分

玉米胚芽是指玉米種子內部的萌芽部分,它是一種非常重要的植物組織,由玉米粒的內胚乳發育而來,通過玉米種子的發芽過程才能得到。玉米胚芽富含營養物質,包括蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素和礦物質等,是玉米中最有營養的部位,也是玉米生長和發育的起點。同時,胚芽還可以用來榨取玉米胚芽油,具有降低血清膽固醇、抗氧化、增強大腦血液循環、改善大腦細胞代謝、保持腸道健康、緩解便秘等功效。在食用玉米時,如果不把胚芽啃乾淨,就浪費了玉米的精華部分。