玉米胚芽油是一種健康的食用油，適合用於炒菜。它是由玉米胚芽釀造而成，含有豐富的營養成分，如維生素、胡蘿蔔素、磷脂和維生素D3等。這些營養成分可以幫助身體補充營養物質，促進身體發育。玉米胚芽油中的亞油酸含量較高，易於人體吸收，且不會影響食物的原味。
玉米胚芽油不含膽固醇，主要含有油酸和亞油酸，這些脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，同時強化血管彈性和韌性，有助於調節血壓。此外，玉米胚芽油中富含的維生素E是一種天然抗氧化劑，能夠保護細胞膜免受氧化損傷，抑制黑色素生成，具有美容養顏和延緩衰老的作用。
在烹飪時，建議使用玉米胚芽油進行炒菜，因為它能提供清香而不油膩的口感。然而，應注意避免使用玉米胚芽油進行油炸或油煎，以防止攝入過量，這對身體健康不利。適量食用玉米胚芽油可以為身體提供多種營養元素，但要注意不要過量，以避免肥胖等問題。