玉米糊餅的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備玉米麵和雞蛋。在180克的玉米麵中加入少量鹽，然後分次倒入300克清水，攪拌成較稀的玉米糊。
準備雞蛋碎。在碗中打入三個雞蛋並加入一些鹽調味，攪拌均勻後倒入熱油中，用筷子快速攪動成小碎塊。
準備韭菜餡。將韭菜洗淨切碎，加入晾涼的雞蛋碎中，可以加入一些蝦皮和適量鹽調味，攪拌均勻。
製作玉米糊餅。在平底鍋中加熱油，倒入玉米糊鋪滿鍋底，蓋上鍋蓋燜煮三至五分鐘，直到底部焦脆。
加入韭菜雞蛋碎。在玉米餅上鋪一層韭菜雞蛋碎，可以根據個人喜好調整厚度，然後繼續燜煮兩分鐘。
出鍋。煮至玉米餅兩面金黃，底部焦脆，即可出鍋。
這是一種簡單的玉米糊餅做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。