珍珠肉丸子是一種美味的中式菜餚，製作過程主要包括準備肉餡、調味、裹糯米和蒸製。以下是詳細的製作步驟：
準備肉餡。通常使用豬肉，肥瘦比例為1比2左右，可以將肉切成小塊後剁成肉末或用絞肉機絞碎。
調味。在肉餡中加入鹽、胡椒粉、味素、雞精、米酒和姜米等調味料，拌勻。
準備糯米。將糯米提前浸泡幾小時至軟，這可以減少蒸製時間並使糯米更加柔軟。
拌入其他配料。如馬蹄、山藥等，可以增加口感和營養價值。
製作肉丸。將調味好的肉餡擠成丸子，大小儘量保持一致。
裹糯米。將肉丸在糯米中滾動，使其均勻裹上一層糯米。
蒸製。將裹好糯米的肉丸放入蒸鍋中，大火蒸製約20至30分鐘，具體時間取決於肉丸的大小和糯米的浸泡程度。
裝飾和上桌。蒸熟後的珍珠肉丸可以加上蔥花、枸杞等裝飾，稍微加熱後即可上桌。
不同的做法中，配料和調味品可以根據個人口味進行調整，如加入香菇、胡蘿蔔等增加風味和營養價值。