煮珠螺（海螺）的時間取決於珠螺的大小和數量。以下是根據珠螺的大小和數量推薦的煮製時間：
大海螺：水開後，需要再煮10~15分鐘左右。這是因為大海螺較大，需要較長時間才能確保煮熟。
小海螺：水開後，煮3~5分鐘左右。小海螺較小，因此煮製時間較短。
數量考量：
如果煮的是一小碗海螺，水開後煮5分鐘即可。這個時間可以保證海螺煮熟，同時保持其鮮嫩的口感。
如果海螺的數量較多，則需酌情增加3-5分鐘的煮製時間。但是，無論如何都不應煮得過久，以免珠螺肉質發硬，難以嚼動。
注意事項：
煮珠螺時，火候的控制非常重要。時間過短可能導致珠螺未煮熟，而時間過長則會使珠螺肉質變硬，不易挑出。
為了確保珠螺完全煮熟，可以稍微煮得比推薦時間稍長一點，但絕不能縮短煮製時間，以免珠螺半生不熟，可能引起身體不適。
綜上所述，煮珠螺時應根據珠螺的大小和數量調整煮製時間，並注意火候的控制，以確保珠螺煮熟且口感佳。