環保酵素是一種簡單易制的天然酵素，可以通過家庭廚餘製作。以下是其製作方法：
準備材料。準備一箇帶蓋的塑料容器、黑糖（或紅糖）、鮮垃圾材料（蔬菜葉、水果皮等）、水和容器內留一些空間。
水的準備。將塑料容器裝滿大約60%的生水。
糖的添加。加入相當於水的十分之一量的黑糖或紅糖，輕輕攪勻，確保糖完全溶解。
加入廚餘材料。將廚餘材料（如蔬菜葉、水果皮等）加入糖水中，輕輕拌勻，確保所有材料都浸於水中。
密封與放置。蓋上容器蓋並密封，標註製作日期，然後放置於陰涼、通風的地方，避免陽光直射。
放氣與攪拌。在製作過程中，第一個月內會有氣體產生，需每天松蓋放氣一次，然後重新擰緊。
完成與使用。靜置三個月後，環保酵素即可使用。上層液體可用於清潔、洗衣等，底層雜質可作爲肥料。
注意，製作環保酵素的容器應預留約20%的空間，以防止發酵時溢出；儘量使用塑料容器，避免使用玻璃或金屬容器，因爲後者在發酵過程中可能因氣體膨脹而破裂；最好將廚餘材料切碎，以加速發酵過程；避免使用魚、肉或油膩的廚餘，以免產生不良氣味。