甘草瓜子怎麼做

甘草瓜子的製作方法如下：

準備瓜子5公斤、甘草50克、食鹽30克、糖精10克。

將甘草用5%的比例溶解於水中，再加入食鹽和糖精。

將瓜子洗淨，晾乾，然後放入鍋中，用旺火燒至燙手，再改用文火，同時將配製好的甘草水灑入，一邊炒一邊灑，直至瓜子肉泛黃。

炒好的瓜子晾乾後即可食用。

此外，還有其他幾種做法，如使用石灰水浸泡瓜子，然後清洗乾淨，與桂皮、茴香、香葉等香料和醬油、鹽一起煮制，煮好後晾曬至乾燥；或將瓜子與甘草鹽汁一起浸燜等。這些方法都能使瓜子吸收甘草的風味，製作出口感獨特的甘草瓜子。