甘蔗的保存方法有多種，根據不同的條件和需要，可以選擇以下幾種方式：
冰櫃冷藏。適合削皮或未削皮的甘蔗。將甘蔗切成小段後，用保鮮膜或塑膠薄膜包裹，放入冰櫃保存。未削皮的甘蔗可以直接放在冰櫃中，一般可以保存1-2天。
曬乾保存。適用於較軟的甘蔗。切成小段後放在太陽下曬乾，可以保存1-2天。
真空保存。將甘蔗放進真空袋中，抽出空氣，可以保存3-5天左右。
泡水保存。將甘蔗切成小段，放在水中浸泡，可以保存1-2天左右。
土壤保存。在泥土地面上堆放甘蔗，覆蓋一層土和葉子，每天灑水保持濕潤，可以保存1-2個月。
溝藏法。在泥土地上挖一條長方形土溝，將甘蔗捆成一捆放入溝中，周圍填濕土，再覆蓋一層土，適合無霜凍地區。
窖藏法。在霜凍地區，挖深約30cm~60cm的窖，將甘蔗捆放入窖中，用鮮蔗葉覆蓋並保持濕潤，適合霜凍地區。
根據不同的存儲條件和甘蔗的狀態（如是否削皮），選擇合適的保存方法可以有效延長甘蔗的新鮮度和食用期限。