特殊類型的蜂蜜
甘露蜜是一種特殊類型的蜂蜜，主要由蜜蜂採集植物或昆蟲排泄出的甜味物質釀造而成。
甘露蜜不同於常見的花蜜蜂蜜，其來源主要有兩個方面：一是植物如松樹、柳樹等的樹幹、嫩芽或樹葉分泌的含糖物質；二是蚜蟲、介殼蟲等昆蟲在吸取植物汁液後排泄出的糖類甜液。這些物質被蜜蜂採集後，經過釀製成為甘露蜜。甘露蜜通常在秋季出現，尤其在氣候乾旱或低溫等反常條件下，某些植物如胡桃、槭樹科的植物以及蚜蟲、介殼蟲等會分泌更多的甘露物質供蜜蜂採集。
甘露蜜的特點是顏色較深暗，無花香氣味，且在某些情況下比花蜜更容易出現結晶現象。儘管甘露蜜的營養價值可能不及花蜜蜂蜜，但它仍含有豐富的維生素、有機酸、蛋白質和礦物質等營養物質，對人體健康有益。