甜椒的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
甜椒炒肉絲：首先將甜椒去蒂切絲，瘦肉也切成絲並用料酒、鹽等調料醃製一下。接着熱鍋涼油，將肉絲炒至變色後盛出，再倒入甜椒絲翻炒，最後加入炒好的肉絲，放鹽、雞精等調料調味後即可出鍋。
甜椒炒豬油渣：將甜椒去蒂切條，鍋內油溫四成熱時加入豬油渣，炒出香味後倒入甜椒，加鹽和熱水繼續翻炒，最後收汁即可出鍋。
甜椒煎蛋餅：將青紅甜椒切成小碎丁，加入食用鹽攪拌均勻後打入雞蛋，再加入雞精、胡椒粉和玉米澱粉攪拌均勻。接着在預熱好的電餅鐺中倒入食用油，油熱後倒入蛋液煎至凝固，最後翻面繼續煎至微黃即可出鍋。
糖醋甜椒：將甜椒去核後壓扁切開，熱鍋加油將甜椒略炒一下，接着加入小半碗水、醬油和糖，文火加蓋悶兩分鐘左右。最後快好時加醋，再悶個一兩分鐘就可以出鍋了。
此外，還有甜椒炒洋蔥、爽口開胃甜椒等做法，可以根據個人口味靈活選擇。總之，甜椒的做法多種多樣，可以搭配不同的食材和調料進行烹飪，做出各種美味可口的菜餚。