甜蝦刺身是什麼

日本料理

甜蝦刺身是一種流行的日本料理，主要以甜蝦爲原料製作。

甜蝦是一種產於日本北海道等地的深海蝦，以其質地柔軟、味道甜美而聞名。在準備甜蝦刺身時，通常只保留蝦的頭部，剝去中間的蝦皮，這樣的處理方式不僅保留了蝦肉的完整，還能讓食用者在入口時感受到蝦肉的完美質感。甜蝦刺身的特點是其表面略經熱水處理後迅速冷卻，保持了蝦肉的彈性和甘甜味道，這種處理方法使得刺身在口感和味道上具有獨特的風味。甜蝦刺身不僅是一種美味佳餚，還富含營養，如蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B12等，對健康有益。