甜酸比，也稱為糖酸比，是指食品或食品原料中總糖量（可溶性固形物，通常以糖度折射計的示度表示）與總酸含量的比值。這個比例是評價食品口味的重要指標之一，可以影響食品的口味、品質和保質期。例如，在果汁飲料中，糖酸比的控制對於飲料的風味質量起到決定性作用。
甜酸比的計算公式為糖度（通常以蔗糖計）除以酸度（通常以檸檬酸計）。不同的食品或水果類別可能有不同的理想糖酸比，以實現最佳的口味效果。例如，柑橘類水果的理想糖酸比約為8.2，這被認為是適合大眾口味的比例。
總的來說，甜酸比的調整是食品生產和加工中一個重要的環節，它不僅關係到食品的口感，也影響到其整體的風味和質量。